咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上tan1等于多少，tan1等于多少兀(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块tan1等于多少，tan1等于多少兀块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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