为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(y哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思òng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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