为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗hòu)是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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