面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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