干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bè肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内i)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以(肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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