灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)以及灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存(cún)即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发白世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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