新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果(guǒ)感觉(jué)身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时(shí)间、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容易(y竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读ì)在(zài)料(liào)理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的(de)切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻(dòng)、才(cái)不会(huì)让(ràng)腥味(wèi)坏了料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二(èr)次(cì)冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表(biǎo)发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意(yì)两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力(lì).二是(shì)到(dào)了目的地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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