一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学(xué)研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，当年非典为什么神秘结束了盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠<当年非典为什么神秘结束了/strong>