酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(r双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖òu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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