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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的(de)大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶部(bù)连接血脉(mài)和心脏的组织。韧性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是平滑肌(jī)，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价(jià临沂是几线城市，临沂是几线城市2023)值高一(yī)些。牛心(xīn)定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更(gèng)好。但牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来较为麻(má)烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃货(huò)很(hěn)多(duō)都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它的韧性(xìng)很(hěn)高(gāo)，所以用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口。

牛(niú)心管(guǎn)是牛(niú)的(de)什么部(bù)位(wèi)图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食物(wù)，来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般(bān)为主动脉，又(yòu)称心管，常(cháng)被(bèi)误解为食管或气管，在(zài)火锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉和鲜(xiān)黄(huáng)喉，在火锅中(zhōng)重要(yào)的特点(diǎn)就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅(guō)涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。