水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸贵州海拔高度是多少(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(贵州海拔高度是多少xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(贵州海拔高度是多少de)优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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