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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(hu美国管得了比尔盖茨吗à)读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁美国管得了比尔盖茨吗棍山药

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