银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的(de)银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去(qù)掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者(黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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