新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼(yú)是(shì)发(fā)物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造(zào)成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发(fā)荨麻新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要(yào)立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不要直(zhí)接(jiē)丢(diū)进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了(le)更加入味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过(guò)的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在(zài)烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面有(yǒu)一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在(zài)50度(dù)以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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