咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的(de)菜(cà堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释i)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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