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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译酿酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄(táo)酿制不(bù)同的葡萄酒。

　　第一步(bù)：买葡(pú)萄选购葡萄时(shí)，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低(dī)。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子、马(mǎ)奶(nǎi)子(zi)等，都是可以用来制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄表皮很可能残(cán)留农药，清(qīng)洗(xǐ)葡萄的环节就相当(dāng)重要，最(zuì)好能够逐颗清(qīng)洗，再(zài)用自来水反复冲洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净的杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译人(rén)，喜欢(huān)把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的(de)营养。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄把葡(pú)萄盛在(zài)能漏水的容器当(dāng)中(zhōng)，等葡萄表(biǎo)面没有(yǒu)水珠就(jiù)可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷(cí)罐子，也(yě)可以是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑料(liào)很可能会(huì)与(yǔ)酒精发生(shēng)化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏(niē)好(hǎo)葡萄放进(jìn)容器双手洗净后，直接捏葡萄(táo)，操(cāo)作办法是(shì)抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖(táng)放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的(de)比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不(bù)喜欢(huān)吃(chī)甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖(táng)，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素)。杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译>

　　第六步：加封保(bǎo)存(cún)将酒(jiǔ)坛子(zi)密封，如果是陶瓷(cí)罐的(de)话，可(kě)以到买黄酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后(hòu)，酒坛子(zi)需放在(zài)阴凉处保存(cún)，平(píng)时不(bù)要随意去翻动或(huò)打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄发酵(jiào)时(shí)间需(xū)要20天至一(yī)个(gè)月左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要(yào)40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮(pí)，就可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢(huān)酒劲(jìn)足一(yī)点(diǎn)，只需延迟启封时间就(jiù)行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖(gài)子，以免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观(guān):不同(tóng)的葡萄品(pǐn)种有不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购(gòu)时(shí)，首(shǒu)先要(yào)注意外观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少，外面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻(qīng)提起(qǐ)新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉(diào)落较(jiào)少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度适中的(de)果穗(suì)和籽粒(lì)颜(yán)色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好(hǎo)的(de)葡萄(táo)果肉(ròu)丰(fēng)富，味甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但味少，无香(xiāng)气，酸(suān)味明显 。

　　买的(de)时候试试耳朵里的底葡萄，因(yīn)为(wèi)一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明葡萄整穗(suì)都是(shì)甜(tián)的 。

怎么(me)挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观(guān)新鲜，大小(xiǎo)均匀(yún)、整齐，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄(táo)用手轻轻提(tí)起时，如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一(yī)般成熟(shú)度(dù)适中(zhōng)的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑(hēi)紫色，美人指葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄(táo)。

　　与此相反，不(bù)好(hǎo)的(de)葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡萄中最下面(miàn)的一颗往往由(yóu)于(yú)光照程(chéng)度最差(chà)，成熟度不佳(jiā)。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一般情况下，最下面那颗是(shì)最不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃(chī)最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失多(duō)许多人(rén)相(xiāng)信，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬(shū)汁是(shì)最健(jiàn)康的(de)。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维生素(sù)能最大限度地保存下来，还能(néng)排(pái)毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚(shèn)至(zhì)有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后，营养素保留的情况(kuàng)进行了测(cè)定。

　　以(yǐ)最容易损失的维生素C为指(zhǐ)标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒青(qīng)菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之(zhī)后(hòu)，还会有(yǒu)一个明(míng)显的变化：果蔬(shū)汁的(de)颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗(kàng)氧化能力会逐渐下(xià)降。

　　这是因为(wèi)果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等很多(duō)氧化酶类，它(tā)们在细胞中平日独居(jū)一(yī)室，不(bù)和维生素C、多(duō)酚类(lèi)物(wù)质(zhì)等(děng)抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁(zhī)机(jī)，细胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成(chéng)分就会(huì)混在(zài)一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就(jiù)会大量(liàng)损失，有(yǒu)保健作用的多酚(fēn)类(lèi)物质也会被(bèi)迅速破坏(huài)。

　　如果在榨(zhà)果(guǒ)汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大量(liàng)膳(shàn)食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉(diào)果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C和(hé)其他抗氧(yǎng)化(huà)物质会(huì)有很大的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时(shí)候(hòu)不吃青菜，而用(yòng)自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁来替代的(de)方(fāng)法是错(cuò)误的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘(pán)少油烹调(diào)的熟蔬菜(cài)，在此之(zhī)外，可以再加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水短(duǎn)时(shí)快(kuài)速(sù)焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭活一些酶(méi)类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分(fēn)解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用，可以加一点(diǎn)蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高(gāo)纤维小甜食(shí)，味道(dào)其(qí)实很不错。

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