面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)m是什么意思性取向食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(ym是什么意思性取向ǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。m是什么意思性取向p>

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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