新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群(qún)食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)2l是多少斤 2l是多少kg含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系(xì)统有很(hěn)好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质变(biàn)2l是多少斤 2l是多少kg味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但(dàn)是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个(gè)小时(shí)也不会(huì)死(sǐ).因为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能(néng)力(lì).二是到了(le)目的地后(hòu),要(yào)立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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