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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、山药(yào)、芋类(lèi)等(děng)。

　　这类作物的产品器官是块根和块(kuài)茎，具有生长前(qián)期和块根膨大期两个(gè)生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植(zhí)面(miàn)积和(hé)总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根(gēn)和块根，其中块根是贮藏养分(fēn)的器官，是(shì)供食用的部分，有(yǒu)纺锤(chuí)形(xíng)、圆筒形(xíng)、球形和块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根(gēn)还具有根(gēn)出(chū)芽(yá)的(de)特性，是育苗繁殖(zhí)的重(zhòng)要器官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称土豆(dòu)、洋芋(yù)、山药蛋等，其块茎可供食用，是重(zhòng)要的粮食(shí)、蔬菜(cài)兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，对环境的适应性较强，现(xiàn)已遍布世(shì)界各(gè)地(自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗dì)，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作(zuò)粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原(yuán)产于美(měi)洲热带，全世界热带地(dì)区广为栽培(péi)。

　　其块根(gēn)可食，可磨木薯(shǔ)粉、做面包、提(tí)供木(mù)薯淀(diàn)粉和(hé)浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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