近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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