灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完(wán)毕香肠放入(rù)为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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