为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患(h昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名uàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。<昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名/p>

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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