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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(ji复活的作者是谁，复活的作者是谁à)值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)复活的作者是谁，复活的作者是谁山药(yào)

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