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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿>

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(ti三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿ě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿山药

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