黍米是(shì)大黄(huáng)米。

　　黍米和大黄米属(shǔ)于同一种物(wù)质， 大黄米别(bié)名是软(ruǎn)黄米、黍(shǔ)米，经常被磨成面粉，制作各种糕点。

　　同时黄米富(fù)含蛋白质、碳水化(huà)合物、B族维(wéi)生素以(yǐ)及维生素E、锌铜锰(měng)等营(yíng)养元素。

　　黍为一年生草本。

　　 秆直立，单生(shēng)或少数(shù)丛生，高(gāo)60～120厘米，有节，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛(chí)，被疣毛(máo)；叶舌(shé)长约1毫米(mǐ)，具长约2毫米的纤毛；叶片线状(zhuàng)披针形，长(zhǎng)10～30厘米，宽1.5厘米(mǐ)，具(jù)柔毛或无毛，边缘(yuán)常(cháng)粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成(chéng)熟则下垂(chuí)，长约30厘米，分(fēn)枝具(jù)角棱，边缘具粗(cū)糙刺(cì)毛，下部(bù)裸露(lù)，上部密(mì)生(shēng)小(xiǎo)枝与小(xiǎo)穗(suì)；小穗卵状椭圆(yuán)形，长约4～5毫米；颖纸(zhǐ)质。

　　黍米(mǐ)中所(suǒ)含的脂肪主要有(yǒu)棕(zōng)榈酸、廿(niàn)四烷酸、十七烷(wán)酸、油酸(suān)、亚油酸、异亚油酸等，均有(yǒu)利于(yú)生长发育。

　　黍米中含有(yǒu)的粗纤维、灰分。

　　黍米中还含有多种米(mǐ)、麦(mài)中所缺乏的氨基酸(suān)，对调补机体代谢十分重要。

大黄米(mǐ)是什么(me)米啊?

　　大黄米（又称“软黄(huáng)米”），与“小米”非(fēi)同一(yī)种(zhǒng)作物，是由糜(mí)子（黍）去皮加工而成(chéng)。

　　适于贫瘠干燥土(tǔ)壤生长，多分(fēn)布于印度、中(zhōng)国、尼日利亚和俄罗斯。

　　糜子(zi)是生长于我国北方(fāng)的一种农作物(wù)，含有的人体必需的八(bā)种氨(ān)基酸的含(hán)量均高于大米和小麦(mài)，尤其是蛋氨酸(suān)含(hán)量，几乎是大(dà)米(mǐ)和小麦的两倍。

　　大黄米介绍：

　　【来源】

　　为禾本科植物黍的种子。

　　【植物形(xíng)态】

　　黍(《诗经》) 一年生草本。

　　 秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有(yǒu)节，节(jié)上密生髭毛。

　　 叶(yè)鞘松(sōng)弛，被疣毛；叶(yè)舌长约1毫(háo)米，具长约(yuē)2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽(kuān)1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙(cāo)。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂(chuí)，长约30厘(lí)米，分枝具角棱，边缘具粗糙(cāo)刺(cì)毛，下(xià)部裸露，上(shàng)部密生小枝与小穗；小穗卵状(zhuàng)椭圆形，长(zhǎng)约4～5毫米；颖(yǐng)纸(zhǐ)质。

　　无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第(dì)二颖与(yǔ)小穗(suì)等(děng)长，大多为11脉(mài)；第一(yī)外稃形似第二(èr)颖；内稃薄膜质，较短小(xiǎo)，长1.5～2毫米，先端常微凹。

　　 颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡(dàn)黄或红(hóng)色。

　　种子(zi)白(bái)色(sè)、黄色或褐色(sè)，性粘或不粘(zhān)。

　　 我国华(huá)北、西北(běi)多有栽(zāi)培。

　　 一般分两(liǎng)种类型，以(yǐ)秆上有毛(máo)，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛(máo)，散穗，种子不粘(zhān)者(zhě)为稷。

　　 本植物(wù)的(de)根(gēn)(黍根(gēn))、茎(黍茎)，以及稷的种子(zi)(稷米(mǐ))，稷的(de)茎(jīng)(糜穰(ráng))亦(yì)供(gōng)药用，各详专条(tiáo)。

　　【食用效果】

　　治泻痢、烦渴、吐逆、咳(ké)嗽、胃痛(tòng)、小儿(ér)鹅口疮、烫(tàng)伤(shāng)。

　　【营养(yǎng)含量】

　　1、含(hán)有丰富(fù)的脂肪，主要为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　2、含有丰(fēng)富的维(wéi)生(shēng)素(sù)E，每100克中(zhōng)含(hán)有1.79毫克。

　　3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

　　4、含(hán)钾高含钠低(dī)，100克中含钾:201 毫克(kè)，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

　　5、铁和磷的含量均较大(dà)米丰(fēng)富(fù)。

　　以上资料参考  百(bǎi)度百科–大黄米(mǐ)

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