一(yī)年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含(hán)量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且(q暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了iě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)<暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了/p>

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qi暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了āng)锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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