鹅(é)蛋(dàn)是家禽鹅生下的卵。

　　鹅蛋成椭(tuǒ)圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹(pēng)煮后食用(yòng)。

　　鹅(é)蛋每(měi)颗约重225～280克(kè)，较一般(bān)鸡蛋约大四五倍。

　　表面较光滑，呈(chéng)白色，鹅(é)蛋中还(hái)含有多种维生(shēng)素(sù)及矿物质，但(dàn)质地较粗糙，草腥味较重，食(shí)味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋的最佳(jiā)吃法

1.蒸鹅蛋

　　蒸鹅蛋是他最好的吃方式。

　　烹饪时，你可以准备两个鹅蛋(dàn)，喝一个大碗(wǎn)。

　　用清(qīng)水清洗碗。

　　之(zhī)后，将鹅(é)蛋敲入碗中(zhōng)，加入(rù)适量清水、少(shǎo)量食用盐(yán)和适量料酒搅拌均匀。

　　混合成蛋(dàn)液后，你可以直接把蛋液放入蒸锅里蒸。

　　煮沸后(hòu)，你应该打开蒸(zhēng)锅的盖子(zi)，用筷子不断搅拌，每(měi)两分钟搅(jiǎo)拌一次(cì)。

　　大约七八分钟后，锅里的(de)鹅蛋就可以蒸了，然后把芝麻油倒在上(shàng)面直接(jiē)吃(chī)。

2.煎鹅蛋(dàn)

　　炒鹅(é)蛋也(yě)是他最好的吃方(fāng)式。

　　制作(zuò)时，你(nǐ)可以根据自己的需要混合适量的绿色蔬菜。

　　例如，韭(jiǔ)菜和黄瓜是(shì)炒鹅蛋的最(zuì)佳(jiā)组合。

　　做(zuò)的时候，你(nǐ)应该把两个鹅蛋敲碎，混合成蛋液，翻炒成块状，然(rán)后(hòu)把黄瓜切(qiè)成薄片，用油加(jiā)热，加入(rù)葱花(huā)，翻炒到香味，然(rán)后把黄瓜(guā)薄(báo)片翻炒到(dào)软，然后(hòu)把翻炒的(de)鹅(é)蛋加入锅里，加入(rù)适(shì)量的(de)食盐调(diào)味，然后就(jiù)可以(yǐ)从锅里吃了。

3.腌鹅蛋(dàn)

　　鹅蛋腌制食(shí)用，味道(dào)特别(bié)好。

　　在(zài)腌制鹅蛋之(zhī)前，鹅蛋的(de)蛋壳(ké)应该(gāi)清洗干(gàn)净(jìng)，晾干，用白酒浸(jìn)泡(pào)。

　　然后，鹅(é)蛋的表面应该涂上适量的食用盐。

　　没有必要用塑料包装，它应该直接放在一个可以密封的罐子里(lǐ)。

　　鹅蛋在阴凉(liáng)通风(fēng)处腌制40天后，可(kě)以品尝，放在锅里煮熟后食用。

　　腌鹅蛋又咸又轻(qīng)，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的营养价值

　　鹅(é)蛋里边含有(yǒu)丰富蛋白质、脂肪(fáng迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看)，还有各种(zhǒng)维(wéi)生素，另外鹅(é)蛋(dàn)中脂肪绝大(dà)部(bù)分(fēn)是集中在蛋黄内，含有很多(duō)磷(lín)脂，其中一半(bàn)是卵磷(lín)脂，卵磷脂对人脑(nǎo)和神经组织发育有很好作用(yòng)，另外鹅蛋中矿物质主要含于蛋黄内，另(lìng)外鹅蛋里边(biān)铁、磷和(hé)钙含量较(jiào)多(duō)，很容易被(bèi)人体吸收(shōu)，可以作为(wèi)补钙一个辅助(zhù)产(chǎn)品。

　　鹅(é)蛋里边维(wéi)生素含(hán)量也很丰富，含有丰富维生素A、D和一(yī)些核(hé)黄(huáng)素，对人视力也(yě)有(yǒu)很好(hǎo)补益作用(yòng)。

鹅(é)蛋的热量是多少大(dà)卡(kǎ)

　　鹅蛋的热量（以100克可食部(bù)分计）是196大卡（820千(qiān)焦）。

　　每100克鹅蛋的热量(liàng)约占中(zhōng)国营(yíng)养学会推荐的普通成(chéng)年人每天(tiān)所需摄入总热(rè)量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道(dào)有(yǒu)些油，必须用很(hěn)新鲜的鹅蛋稍加烹(pēng)煮后食用。

　　鹅蛋每颗约重(zhòng)225到280克，较一般鸡蛋约大四五倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈(chéng)白色，但质地较粗糙，草(cǎo)腥味较重(zhòng)，食味不及鸡鸭蛋。

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