螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以(yǐ)不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第(dì)一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的(de)大(dà)头(tóu)甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头(tóu)辅料多食材(cái)丰富

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