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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：艾特是什么意思小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里(l艾特是什么意思ǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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