酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利影(wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liàowwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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