近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(s15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸hì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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